Як на Київщині вирощують екзотичнi гриби

Подружжя з Києва створило у невеличкому селі комплекс, де вирощують екзотичнi гриби.

Тепер вони засипають ними полиці столичних супермаркетів.

У 30 кілометрах від Києва розташована господарство з вирощування імператорського делікатесу. Це фактично центр дозрівання азійського екзотичного продукту – гриба шіїтаке. І Це не Китай і не Японія – батьківщина цього грибiв, а село Озера у Бородянському районі.

Перші кроки

Чотири роки тому подружжя зі столиці, Андрій та Лариса Савчуки, вирішило відкрити тут ферму.

18671736_722782257928401_5367890487111080049_o.jpg

Шіїтаке на українському ринку – товар ексклюзивний. "Колись ми зацікавились грибами шіїтаке як споживачі, спробувати їх ми не змогли, ми їх просто не знайшли свіжими", – згадує Андрій Савчук, власник ферми.

Саме тоді колишні менеджери – Андрій та Лариса – вирішили підкорити нову бізнес-нішу. Але знайти технолога було дуже важко. Тому подружжя мусило саме для себе дослідити всю технологію та особливості вирощування цих грибiв. Перші грибні кроки підприємці робили на власній дачі. Спроба принесла 50 кіло рідкісних шіїтаке. "Якщо ви зможете виростити 5 кілограмів, то ви зможете виростити і 5 тонн", – посміхається Лариса Савчук, власниця господарства .

Вирощування грибів шіїтаке для подружжя Савчуків – це не мрія всього життя, а скоріш авантюра, яка перетворилась на успішний сімейний бізнес. Та бізнес без капіталовкладень не можливий. Для старту фермерам знадобилося близько $100 тис.

Технологія вирощування

Дуже багато коштів пішло на облаштування приміщення, на утеплення. Значні витрати пішли на вентиляційну техніку. Адже шіїтаке дуже полюбляють чисте повітря та стерильні умови. Про стимулятори росту та хімію взагалі не може йти і мови. Чим чистіше повітря, вода, приміщення, тим гриби почувають себе комфортніше, і їм не треба тоді боротися за виживання.

Життя шіїтаке починається у спеціальних блоках, зроблених з суміші тирси листяних порід дерев, висівок, крейди та чистої води.

У спеціальному приміщенні, так званому інкубаторі, гриби дозрівають близько 4-6 місяців. А потім їх переносять до іншого комплексу для вирощування, де через тиждень ці блоки починають давати свої перші плоди.

1486742559.jpg

За словами Лариси Савчук, коли блок закінчує плодоносити, він відпочиває, потім його замочують, а трохи згодом виставляють на повторне плодоношення. Десь через два тижні, коли він ще трошки відпочив – починається друга хвиля. У комплексі створено особливі умови, за рахунок яких такі блоки можуть плодоносити до чотирьох разів у досить короткий термін.

Залежно від сезону бiзнесмени можуть зібрати за місяць близько 2 тонн рідкісних грибів. "У нас кожного дня практично всі гриби йдуть у нуль. Скільки їх зрізалось, стільки зафасувалось і поїхало", – каже господарка.

Ринки збуту

Більшість споживачів грибного господарства – це супермаркети Києва і деякі ресторани. На цей момент фермери торгують лише в Україні. Аби вийти на європейські ринки – треба збільшити об’єми.

15167718_624483781091583_3522641749374183689_o.jpg

Поки що це лише в планах. Шіїтаке – досить специфічний продукт. Він доволі дорогий з точки зору собівартості, і маловідомий широкому загалу наших співгромадян. І тому збільшення виробництва на цьому господарстві і збуту відбувається досить повільно.

До того ж, фермери вимушені при розрахунках ціни зважати на купівельну спроможність українців. Тому що кіло шіїтаке у торгівельних мережах коштує близько 250 грн. Аналогічний товар у Європі дорожчий як мінімум вдвічі.

Андрій Савчук визнає – іноді вдається заробити 30% від собівартості – це можна вважати вдалим місяцем чи періодом. Загалом, назвати цей бізнес надзвичайно прибутковим фермер поки що не береться.

Дружина додає: нам є куди рухатись і ми постійно над цим працюємо, розвиваємось. "Я просто якось націлена на позитив і на успіх. І я сподіваюся, що колись він прийде", – сподівається вона.

agronews
Вишнёвое
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
3 просмотра в августе
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Новости компаний
Трудовая миграция за границу привлекательна для многих украинцев, и для ее совершения наши сограждане обращаются в специальные агентства, но далеко не все они добросовестные. В компании «Befind & North» ответственно подходят к подбору кадров и вакансий. Сотрудничество с соискателями происходит через подписание договора. Признаки хорошего агентства по работе за рубежом  Компании, занимающиеся трудоустройством за границей, заинтересованы в том, чтобы челове...
Общество
Ребенок поссорился с мамой на улице. В Киевской области правоохранители нашли пропавшего 12-летнего мальчика. Как сообщили в ГУ НП в Киевской области, в дежурную часть Васильковского отдела полиции поступило сообщение о том, что во время ссоры посреди улицы от матери убежал 12-летний мальчик и до сих пор не вернулся домой. Об исчезновении парня мать сообщила почти через шесть суток, что значительно осложнило поиски, но во время патрулирования пгт. Калиновк...
Общество
Семейная драма разыгралась на почве ревности. Жуткая трагедия произошла в селе Мотовиловка Фастовского района. Как сообщают в ГУ НП Киевской области, между супругами возникла ссора, которая закончилась убийством. "44-летняя женщина сообщила мужу о намерении уйти к другому. Разъяренный 46-летний глава семьи схватил кухонный нож и нанес удар в область ее грудной клетки. От полученного проникающего колото-резаного ранения женщина сразу же умерла. Мужчина осоз...
Общество
Арендодатель заподозрил мужчину в краже его ювелирных изделий. Оперативники Киева задержали злоумышленника, который незаконно удерживал мужчину в квартире. Как сообщили в ГУ НП в столице, в дежурную часть обратилась женщина и сообщила, что ее мужа незаконно удерживают в квартире на улице Дорогожицкой в Шевченковском районе. Правоохранители установили, что мужчина, которого удерживал киевлянин, жил в его квартире. Накануне он якобы похитил у хозяина ювелирн...
Общество
25-летний киевлянин заблокировал нормальную работу государственного ведомственного сайта. Киберполиция уличила мужчину в незаконном вмешательстве в работу государственного ведомственного сайта. Как сообщили в ГУ НП в Киеве, полицейские установили причастность мужчины к нескольким таким вмешательствам в течение 2017 года. По данному факту было начато уголовное производство. Оперативники из киберполиции задержали злоумышленника сегодня, 21 марта, в Киевской...
Общество
На скользкой дороге микроавтобус слетел с трассы. В Киевской области маршрутка с пассажирами вылетела в кювет и перевернулась. Как сообщает dtp.kiev.ua в Facebook, ДТП произошло на трассе Киев – Одесса. Маршрутка с пассажирами двигалась в сторону Киева. В селе Саливонки, на скользкой дороге микроавтобус слетел с трассы и перевернулся. К счастью, существенно никто не пострадал. Ранее мы сообщали, что в Киевской областив результате ДТП погибли четыре человек...
Общество
Женщина стала "звездой" соцсетей из-за нецензурной брани на уроке. Учительница, которая стала известной в соцсетях из-занецензурной брани в адрес своего ученика, уволилась по собственному желанию. Об этом сообщает "Украинская правда". Напомним, инцидент произошел в Васильковской школе №9 в Киевской области. Видео, на котором видно, как учительница физики Людмила Анатольевна подходит к парте ученика и начинает обзывать его, попало в соцсети. "Ты – с*ка, ты...
Общество
Организатору игорного заведения грозит штраф до 680 тысяч. В Шевченковском районе Киева обнаружили игорное заведение. Как сообщили в ГУ НП в Киеве, игорное заведение работало на улице Щербаковского: в помещении была установлена система видеонаблюдения, дежурили охранники. Во время санкционированного обыска полицейские изъяли семь компьютерных систем, на которых был установлен симулятор азартных игр, 21 системный блок, 2000 гривен и семь билетов для входа в...
Общество
В грузовике пробило бак, водитель ушиб голову. В Киеве на Набережном шоссе возле станции метро "Выдубичи" произошло ДТП. Как сообщает dtp.kiev.ua, фуру раскрутило, она вылетела с дороги в рекламную конструкцию. Как сообщили в ГУ НП в Киевской области, 18 марта в 18:40 на 48 км автодороги Киев – Овруч, вблизи с. Феневичи, произошло дорожно-транспортное происшествие с участием автомобилей BMW и ЗиЛ. В результате ДТПводитель и трое пассажиров легковушки погиб...