Як на Київщині вирощують екзотичнi гриби

Як на Київщині вирощують екзотичнi гриби, Иванова Аня

Подружжя з Києва створило у невеличкому селі комплекс, де вирощують екзотичнi гриби.

Тепер вони засипають ними полиці столичних супермаркетів.

У 30 кілометрах від Києва розташована господарство з вирощування імператорського делікатесу. Це фактично центр дозрівання азійського екзотичного продукту – гриба шіїтаке. І Це не Китай і не Японія – батьківщина цього грибiв, а село Озера у Бородянському районі.

Перші кроки

Чотири роки тому подружжя зі столиці, Андрій та Лариса Савчуки, вирішило відкрити тут ферму.

18671736_722782257928401_5367890487111080049_o.jpg
18671736_722782257928401_5367890487111080049_o.jpg

Шіїтаке на українському ринку – товар ексклюзивний. "Колись ми зацікавились грибами шіїтаке як споживачі, спробувати їх ми не змогли, ми їх просто не знайшли свіжими", – згадує Андрій Савчук, власник ферми.

Саме тоді колишні менеджери – Андрій та Лариса – вирішили підкорити нову бізнес-нішу. Але знайти технолога було дуже важко. Тому подружжя мусило саме для себе дослідити всю технологію та особливості вирощування цих грибiв. Перші грибні кроки підприємці робили на власній дачі. Спроба принесла 50 кіло рідкісних шіїтаке. "Якщо ви зможете виростити 5 кілограмів, то ви зможете виростити і 5 тонн", – посміхається Лариса Савчук, власниця господарства .

Вирощування грибів шіїтаке для подружжя Савчуків – це не мрія всього життя, а скоріш авантюра, яка перетворилась на успішний сімейний бізнес. Та бізнес без капіталовкладень не можливий. Для старту фермерам знадобилося близько $100 тис.

Технологія вирощування

Дуже багато коштів пішло на облаштування приміщення, на утеплення. Значні витрати пішли на вентиляційну техніку. Адже шіїтаке дуже полюбляють чисте повітря та стерильні умови. Про стимулятори росту та хімію взагалі не може йти і мови. Чим чистіше повітря, вода, приміщення, тим гриби почувають себе комфортніше, і їм не треба тоді боротися за виживання.

Життя шіїтаке починається у спеціальних блоках, зроблених з суміші тирси листяних порід дерев, висівок, крейди та чистої води.

У спеціальному приміщенні, так званому інкубаторі, гриби дозрівають близько 4-6 місяців. А потім їх переносять до іншого комплексу для вирощування, де через тиждень ці блоки починають давати свої перші плоди.

1486742559.jpg
1486742559.jpg

За словами Лариси Савчук, коли блок закінчує плодоносити, він відпочиває, потім його замочують, а трохи згодом виставляють на повторне плодоношення. Десь через два тижні, коли він ще трошки відпочив – починається друга хвиля. У комплексі створено особливі умови, за рахунок яких такі блоки можуть плодоносити до чотирьох разів у досить короткий термін.

Залежно від сезону бiзнесмени можуть зібрати за місяць близько 2 тонн рідкісних грибів. "У нас кожного дня практично всі гриби йдуть у нуль. Скільки їх зрізалось, стільки зафасувалось і поїхало", – каже господарка.

Ринки збуту

Більшість споживачів грибного господарства – це супермаркети Києва і деякі ресторани. На цей момент фермери торгують лише в Україні. Аби вийти на європейські ринки – треба збільшити об’єми.

15167718_624483781091583_3522641749374183689_o.jpg
15167718_624483781091583_3522641749374183689_o.jpg

Поки що це лише в планах. Шіїтаке – досить специфічний продукт. Він доволі дорогий з точки зору собівартості, і маловідомий широкому загалу наших співгромадян. І тому збільшення виробництва на цьому господарстві і збуту відбувається досить повільно.

До того ж, фермери вимушені при розрахунках ціни зважати на купівельну спроможність українців. Тому що кіло шіїтаке у торгівельних мережах коштує близько 250 грн. Аналогічний товар у Європі дорожчий як мінімум вдвічі.

Андрій Савчук визнає – іноді вдається заробити 30% від собівартості – це можна вважати вдалим місяцем чи періодом. Загалом, назвати цей бізнес надзвичайно прибутковим фермер поки що не береться.

Дружина додає: нам є куди рухатись і ми постійно над цим працюємо, розвиваємось. "Я просто якось націлена на позитив і на успіх. І я сподіваюся, що колись він прийде", – сподівається вона.

agronews
Вишнёвое
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію

Коментарі

Новини компаній
Чорна п’ятниця, свято всіх шопоголіків, уже зовсім скоро — у цьому році вона випадає на 27 листопада. Але ця подія настільки популярна, що її розтягують на кілька днів. Епіцентр цього року вже втретє братиме участь у Чорній п’ятниці, традиційно запропонувавши покупцям найширший асортимент за найкращими цінами із шаленою вигодою. Покупці зможуть робити покупки зі знижками на Чорну п’ятницю як у 62 торговельних центрах Епіцентрах по всій країні, так і онлайн...
Новини компаній
Технології постійно розвиваються, вони роблять наше життя комфортніше, безпечніше і цікавіше. Медицина також не стоїть на місці. Сучасний безконтактний термометр для вимірювання температури - це пристрій, який в недалекому майбутньому замінить всі ртутні і електронні термометри в кожній родині. Чому ртутні та електронні термометри відходять у минуле? Ртутні моделі йдуть в минуле з кількох причин: незручність вимірювання, треба довго чекати на результат, а...
Новини компаній
Осінь – це ідеальний час, щоб піклуватись про власне здоров’я, зміцнити імунітет та підвищити захисні сили організму. Аби почувати себе на всі 100% та звести до мінімуму сезонні захворювання. Чи знали Ви, що Ваш організм щоденно отримує чималу дозу шлаків та токсинів, які, відкладаючись в організмі, отруюють його та провокують різні захворювання. Додайте до цього проблеми з екологією, щоденні стреси та перевтому, які б’ють по нервовій системі. Все це в ком...
Політичні новини
Сьогодні ми поговоримо про чи не найбільш спортивне село Київщини — Крюківщину. Як йому вдалося цього досягнути? 5 років тому було створено комунальне підприємство «Крюківщина. Спорт. Сервіс», яке опікується розвитком спорту на території ради.“ Для нас було важливо, щоб підлітки не вешталися вулицями, не мали згубних звичок, а залучалися до спорту, відвідували секції, вели здоровий спосіб життя. Адже спорт – це здоров’я, а ще дисципліна, самоорганізація, а...
Новини компаній
Електросамокат KUGOO M4 Pro - новий самокат з модельного ряду компанії KUGOO, вийшов на ринок нещодавно, але вже завоював серця любителів міського електротранспорту. Чим KUGOO M4 Pro відрізняється від попередньої моделі M3? Відмінні риси електросамоката KUGOO M4 Pro: велика ємність акумуляторної батареї - цілих 18 ампер / год; наявність сидіння, яке більше в порівнянні з схожими моделями M3 і м'якше оновлені задні ресори, значно поліпшують підвіску; загаль...
Новини компаній
Ковдра з вовни мериносів на День захисника України – оригінальний та цікавий подарунок для Вашого коханого. Вже наступного тижня, 14 жовтня ми будемо святкувати День захисника України. В це свято більшість жінок вітають своїх чоловіків приємними подарунками. Та що обрати для свого чоловіка та чим порадувати захисника. Для чоловіка найкраще обирати корисний та оригінальний подарунок. Парфуми, годинник, шкарпетки та нижня білизна – непогано, але банально. А...
Новини компаній
Осінні канікули в таборі: відпочинок, про який мріє кожна дитина! Ось і наступив цей довгожданий для діток час — канікули! Але як провести їх весело та з користю? Вихід один — придбати путівку в дитячий табір!  Що цікавого?    О, на турбазах, таких, наприклад, як «Петрос», що в Карпатах, можна круто провести вихідні. Різноманітні розваги, оздоровлення, мовні курси, походи в гори, спортивні заходи, екскурсії, командні ігри — від такої програми не відмовитьс...
Новини компаній
Сьогоднішня тема дуже складна. Стосується вона коронавірусу і його впливу на економіку країни. Вже було багато думок з цього приводу. Та сьогодні ми хотіли б обговорити ситуацію, що склалася із членкинею делегації «Українські жінки в ООН», засновницею ГО «Жіночий Альянс Розвитку» Оленою Джадаллою. - Олено, скажіть будь-ласка, як держава має підготуватися до захисту економіки, підтримати підприємців та виробників, якщо буде друга хвиля епідемії. - Доброго д...
Новини компаній
Багатьом з нас відомо про чарівну здатність антиревматичного поясу лікувати різноманітні хвороби спини, в тому числі і ревматизм. Малорухливий спосіб життя, надмірні навантаження на спину часто призводять до неприємних або навіть больових відчуттів в області попереку і спини в цілому. Лікувальні пояси з вовни тварин можуть значно полегшити стан при різних захворюваннях: радикуліт, остеохондроз, затискання нерва, інших захворюваннях, а також при розтягуванн...