Як на Київщині вирощують азіатські гриби

Подружжя з Києва створили в невеликому селі комплекс, де вирощують екзотичні гриби.

Тепер вони завалюють ними полки столичних супермаркетів.

У 30 кілометрах від Києва знаходиться господарство з вирощування імператорського делікатесу. Це фактично центр дозрівання азіатського екзотичного продукту – гриба шиітаке. І це не Китай і не Японія – батьківщина цих грибів, а село Озера в Бородянському районі. Про це повідомляє Національний промисловий портал, з посиланням на НВ.Бізнес.

Чотири роки тому подружжя зі столиці, Андрій і Лариса Савчук, вирішили відкрити тут ферму.

Шиітаке на українському ринку – товар ексклюзивний.

Колись ми зацікавилися грибами шиітаке як споживачі, спробувати їх ми не змогли, ми їх просто не знайшли свіжими, – згадує Андрій Савчук, власник господарства.

Саме тоді колишні менеджери – Андрій і Лариса – вирішили підкорити нову бізнес-нішу. Але знайти технолога було дуже важко. Тому подружжя змушене було самі для себе вивчити технологію і особливості вирощування цих грибів. Перші грибні кроки підприємці робили на власній дачі. Спроба принесла 50 кілограм рідкісних шиітаке.

Якщо ви зможете виростити 5 кілограмів, то ви зможете виростити і 5 тонн, – посміхається Лариса Савчук, власниця господарства.

Вирощування грибів шиітаке для подружжя Савчук – це не мрія всього життя, а більше авантюра, яка перетворилася в успішний сімейний бізнес. Але бізнес без капіталовкладень не можливий. Для старту фермерам знадобилося близько $ 100 тис.

Дуже багато коштів пішло на облаштування приміщення, на утеплення. Значні витрати пішли на вентиляційну техніку. Адже шиітаке дуже люблять чисте повітря і стерильні умови. Про стимуляторах зростання і хімії взагалі не може йти й мови. Чим чистіше повітря, вода, приміщення, тим гриби відчувають себе комфортніше, і їм не треба тоді боротися за виживання.

Життя шиітаке починається в спеціальних блоках, зроблених із суміші тирси листяних порід дерев, висівок, крейди і чистої води.

У спеціальному приміщенні, так званому інкубаторі, гриби дозрівають близько 4-6 місяців. А потім їх переносять в інший комплекс для вирощування, де через тиждень ці блоки починають давати свої перші плоди.

За словами Лариси Савчук, коли блок закінчує плодоносити, він відпочиває, потім його замочують, а трохи пізніше виставляють на повторне плодоношення. Десь через два тижні, коли він ще трошки відпочив – починається друга хвиля. У комплексі створені особливі умови, за рахунок яких такі блоки можуть плодоносити до чотирьох разів на досить короткий термін.

Залежно від сезону підприємці можуть зібрати за місяць близько 2 тонн рідких грибів.

У нас кожен день практично всі гриби йдуть в нуль. Скільки їх зрізалося, стільки зафасовалось і поїхало, – визнає господиня.

Більшість споживачів грибного господарства – це супермаркети Києва і деякі ресторани. На даний момент фермери торгують тільки в Україні. Щоб вийти на європейські ринки – потрібно збільшувати обсяги.

Поки це тільки в планах. Шиітаке – досить специфічний продукт. Він досить дорогий з точки зору собівартості, і маловідомий широкому загалу наших співгромадян. І тому збільшення виробництва на цьому господарстві та збуту відбувається досить повільно.

До того ж фермери змушені при розрахунках ціни враховувати купівельну спроможність українців. Тому що кілограм шиітаке в торгових мережах коштує близько 250 грн. Аналогічний товар в Європі дорожче як мінімум в два рази.

Андрій Савчук визнає – іноді вдається заробити 30% від собівартості – це можна вважати вдалим місяцем або періодом. Загалом, назвати цей бізнес дуже прибутковим фермер поки не береться.

Дружина додає: нам є куди рухатися і ми постійно над цим працюємо, розвиваємося.

Я просто якось націлена на позитив і на успіх. І я сподіваюся, що колись він прийде, – сподівається господиня.

Рiдна Київщина
Вишнёвое
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію

Коментарі

Суспільство
Днями в Петропавлівській Борщагівці пройшла церемонія освячення та закладення наріжного каменю під будівництво православного храму Святих Первоверховних Апостолів Петра і Павла (ПЦУ). Церемонію освячення очолив настоятель Свято-Михайлівського Золотоверхого монастиря Православної Церкви України архієпископ Агапіт, якому співслужили представники духовенства Вишнівського благочиння. «Приємно долучитися до такої знакової для Петропавлівської Борщагівки події....
Суспільство
У Боярці комунальні служби позрізали дерева, яким було більше 50 років, задля будівництва зупинки. Про це написала у соціальній мережі Facebook Olena Bilyk. «Що я розлючена – не сказати нічого. Прямо зараз працівники ЖЕКу знищили дерева, які росли понад 50 років і хоч якось захищали від дорожнього пилу, бруду, та газів. На моє питання: «кому заважали ці дерева?» – відповіли: «що тут буде зупинка». Хлопці морозилися, морозилися і не згадали, хто прислав бри...
Пригоди
У вівторок, 14 липня, в Києво-Святошинському районі сталася пожежа. О 23:02 до оперативно-диспетчерської служби надійшло повідомлення про загорання квартири у багатоповерховому будинку у смт Чабани по вул. Машинобудівників. По прибуттю рятувальниками встановлено, що на 3-му поверсі 9-ти поверхового житлового будинку вогнем охоплено квартиру. В ході розвідки встановлено, що в квартирі знаходяться люди. Рятувальники вивели на свіже повітря жінку 1953 р.н. та...
Суспільство
В понеділок, 13 липня на позачерговому засіданні Верховна Рада підтримала у першому читанні законопроєкт про посилення відповідальності водіїв за водіння у нетверезому стані та перевищення швидкості. Закону не передбачає підвищення штрафу за п’яне водіння (наразі його максимальний розмір — 20 400 гривень). Проте уряд пропонує карати порушників адміністративним арештом на 10-15 діб та позбавленням права керувати транспортом на строк від 3 до 10 років. Таке...
Суспільство
Станом на 14 липня українцям дозволено в’їжджати в 25 країн. Про це повідомив міністр закордонних справ Дмитро Кулеба. «Минулого брифінгу я оголосив 23 країни, до яких можуть поїхати українці. Зараз таких країн стало 25. Додалися Багамські острови. Погоджуюся, дуже віддалена точка, хоча й приваблива для туризму, і Ліван - менш популярний напрям серед українських туристів, хоча країна є надзвичайно цікавою і красивою», - розповів Кулеба. Ще 23 країни, які...
Кримінал
Днями в селі Малютянка між місцевим жителем та киянами виник конфлікт. У бійці постраждав 17-річний мешканець села. Прибувші на місце події медики не змогли врятувати підлітка - хлопець помер в кареті швидкої медичної допомоги. За висновком судово-медичної експертизи смерть наступила в наслідок гострої ішемічної хвороби серця. Тілесні ушкодження, які потерпілий отримав під час бійки відносяться до категорії легких, які не могли спричинити смерть потерпіло...
Бізнес
Наближається одна з головних літніх дат: 24 серпня ми відзначатимемо День Незалежності України! Якщо ви відчуваєте себе по-справжньому вільною людиною та щиро любите свою країну, це безперечно ваше свято! Провести цей день цікаво, весело та по-новому вам допоможе спецпроект сайту 04598.com.ua. Тут ви знайдете адреси кращих закладів міста, а також першими дізнаєтесь про вигідні пропозиції та акції для відвідувачів! Крім того, ми розповімо вам про салони кра...
Екологія
Згідно наказу Управління Держрибагентства у м. Києві та Київській області від 07.07.2020 року № НОД-318/6, з 15 липня до 1 вересня 2020 року на Київщині заборонено вилов раків у рибогосподарських водних об’єктах в зоні діяльності Київського рибоохоронного патруля. Заборону встановлено з метою збереження та охорони популяції раків у період їх другої линьки, під час якої вони найбільш вразливі. Порушення даної заборони загрожує адміністративною відповідальн...
Пригоди
Після трьох діб масштабних пошуків правоохоронцям вдалося знайти зниклу 32-річну жительку Києво-Святошинського району. Відшукали мешканку села Малютянка за кілька десятків кілометрів від місця зникнення, у сусідньому районі. На запитання поліцейських, хто вона і що з нею трапилось, жінка пояснити не могла. Виснажена, вона мала намір продовжити свій шлях. Ініціював пошуки батько жінки, до якого вона приїхала в гості, після чого вийшла з будинку і перестала...