Настоящая осетровая икра — это не только деликатес, но и источник ценных веществ, необходимых организму. В ее составе присутствуют витамины A, B, C, D и E, а также микро- и макроэлементы: железо, цинк, кальций, магний. Кроме того, продукт богат омега-3 жирными кислотами и незаменимыми аминокислотами, которые поддерживают здоровье сердца, сосудов и мозга. Чтобы получить максимум пользы, важно приобрести настоящую, а не поддельную икру. На рынке нередко встречаются фальсификаты, поэтому стоит знать ключевые критерии выбора. При этом цена малька осетра на сайте https://300x.in.ua/ru/search/malek/ является доступной для каждого потенциального покупателя, который решил заниматься разведением представленного вида рыбы.

Как выбрать черную икру: 4 основных признака

  1. Этикетка. Банка должна содержать четкие сведения о производителе — название, адрес, дату фасовки и срок годности.

  2. Консистенция. Качественная икра не жидкая и не слипается в комки, зерна остаются целыми.

  3. Цвет. Оттенки варьируются от светло-серого до глубокого черного, допустим легкий зеленоватый отлив.

  4. Чистота. Внутри тары не должно быть пленки, мутного налета или избыточной жидкости.

Покупать черную икру следует только в проверенных магазинах или у официальных производителей. Товар с несертифицированных рынков может иметь браконьерское происхождение или вовсе оказаться подделкой. Икра, полученная из дикой рыбы, нарушает закон и нередко содержит избыточные консерванты, что делает ее небезопасной для здоровья.

Сколько стоит черная икра?

Цена продукта зависит от способа производства. Различают икру овулированную (прижизненную) и убойную. Первая дешевле, поскольку самка после нереста продолжает жить и вновь приносит потомство. Убойная икра стоит дороже, ведь каждое новое поколение рыбы требует длительного выращивания. На стоимость также влияет технология обработки. Беззабойная пастеризованная икра считается более экологичной и при правильном хранении при температуре –4…–2°C сохраняет свежесть до года.